6 décembre : La Jacob double espresso

Pour vous réveiller en cette moitié de semaine: la Jacob double espresso !

Comme son nom l'indique, cette bière de près de 8% a la particularité d'être directement brassée avec du café. Cela lui donne toutes les caractéristiques que l'on retrouve dès qu'une bière est liée de près ou de loin au café : couleur brun foncé avec mousse beige, nez et goût chocolat-caramel-café. Ici peut-être même un peu trop, la bière donnant presque l'impression de boire un café froid. A vous de juger !

Brasserie récente et prolifique, la Broeder Jacob se situe près de Louvain et brasse déjà pas moins de 8 bières différentes. On lui doit entre autre la Formidabel, bière sortie sur la vague du renouveau des Diables Rouges.

Pour terminer et une fois changer, voilà une petite question : en quelle année fut brassé la première pils ? (La réponse se trouve en bas)

Pour en savoir plus : www.broederjacob.com

PS: Pour ceux qui ont l'âme gastronome et ont peur de boire la bière telle quelle, voici une recette trouvée lors de nos recherches sur internet: http://beer.be/noix-de-saint-jacques-a-lecume-de-biere-broeder-jacob-double-espresso/. Au menu, noix de Saint-Jacques à l'écume de bière

Réponse : 1842

5 décembre : la Maeght Van Gottem

ATTENTION : cette bière est à décapsuler avec précaution et patience !!!

La Maeght Van Gottem (Vierge de Gottem) est en effet embouteillée avec un cône de houblon qui provoquera un beau geyser (surtout si elle est ouverte trop vite). Vous voilà prévenu !

Passé cette surprise, vous découvrirez une blonde de 6,5% avec un nez très prononcé tourné vers les agrumes (citron surtout). En bouche elle se révèle un peu moins puissante mais restera dans la longueur.

Sur la technique, en laissant le cône de houblon dans la bouteille le brasseur lui laisse le temps de transmettre la quasi totalité de son arôme. C'est donc une formule un peu modifié de dry hopping où l'on ajoute le houblon directement dans une cuve en fin de brassage. La durée est aussi un peu modifiée. Il est en effet rare que les brasseurs laissent le houblon plus de deux semaines dans la bière.
Par ailleurs, cette une technique à froid. On ne chauffera pas la bière en présence de ce houblon afin qu'il transmette le minimum d'amertume possible.

Elle est brassée par Sint-Canarus, au pied de l'église de Deinze, du côté de Gand. Petite brasserie artisanale, elle produit aussi la Saint-Canarus triple (blonde) et la Potteloereke (brune).

Terminons par la petite blague du jour  :

   Un mec demande à son pote:

   - Tu préfères avoir la maladie d'Alzheimer ou de Parkinson?

   - Je sais pas, tu préfères quoi toi ?

   - Moi je préfère Parkinson, parce qu'il vaut mieux renverser une goutte de bière que d'oublier de            la boire...

Pour en savoir plus : www.sintcanarus.be

4 décembre : la Saison de Dottignies

Après un week-end constitué de bières plus fortes, retour à la "légèreté" avec la Saison De Dottignies. Attention, légère ne veut pas dire qu'elle manque de goût !

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Saison de Dottignies est une bière brassée par la Brasserie De Ranke pour lui donner une robe blonde surmontée d'une belle mousse blanche. Au nez, elle dégage des arômes délicats de fleurs, de houblon, de malt, d'agrumes, et d'épices. En bouche, on y retrouve des saveurs de levure, de houblon, d'agrumes, d'épices et d'herbes. C'est une bière de saison généreuse et désaltérante à la rondeur maltée relevée par une belle amertume.
"

Et voici pour terminer un proverbe écossais: "Ce qui peut être fait n’importe quand ne sera jamais fait."

3 décembre : l'Hiveresse

Notre troisième bière tombe à pic dans cette vague de froid !

L'Hiveresse est la bière de Noël de la brasserie de la Lesse, située non loin de Rochefort. D'ailleurs, cette bière ressemble assez fort à la Rochefort 8 : une brune de 8% relativement légère pour son type, avec toutefois un nez et goût puissants aux arômes de pains d'épices et de chocolat. Parfaite après avoir bravé le froid d'un marché de Noël !

La brasserie de la Lesse est une coopérative fondée en 2011 et qui a tout de suite su se faire un petit nom. La Cambrée a par exemple remporté le prix de la meilleure bière ambrée de Wallonie en 2012.
Elle brasse aussi l'Esprit Triple (avec de nouveau un jeu de mot : on entend dans ce nom celui de la brasserie), la Rouge Croix ou la Chinette. Toutes ces bières sont brassées dans un esprit local et de respect de la nature.

Enfin, la petite citation du jour : la différence entre une bière et un chasseur, c'est qu'il y a des bières sans alcool.

Pour en savoir plus : www.brasseriedelalesse.be

Crédit photo : http://zythologie.net/lhiveresse-brasserie-de-la-lesse/

2e décembre : la NatteLore

Nous poursuivons ce bac de l'Avent avec la NatteLore dont l'étiquette nous a séduits dans un premier temps. Après l'avoir goûté, nous l'avons indiquée comme "incontournable dans le prochain bac".

Une fois n'est pas coutume, nous copions ici une bien belle analyse de cette perle faite par un amateur...conquis :
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Couleur orangé abricoté (comme la tulle de l’étiquette) très esthétique (comme la femme), avec un
voile de levure diaphane (comme la tulle).
Bulles fines partout et bien vives (on le serait pour moins …).
Mousse blanche en partie à flocons fins et en partie crémeuse, stable à 5 mm.
Arômes de blé, orange, crottin (de cheval, très bien pour une saison de ferme, mais moins bien pour
la femme …), amertume à la Orval, pointe de girofle.
1ère bouche très souple à la très belle entame malt/houblon, bien maltée et à l’amertume très spécifique.
Arrière-bouche à la grande amertume, très typée (moitié Orval, moitié saison).
2ème au grand ensemble, grand équilibre, énormes saveurs.
Arrière-bouche fine, précise, longue.
3ème à l’ensemble vraiment savoureux, légèrement fruité, élégant.
Arrière-bouche très longue et complexe.
Longueur superbe avec des pointes florales, de la bruyère, des fruits délicats, un peu de fruit de la
passion (on comprend).
Jambes (sujet difficile à aborder), disons longues.
Levure de caractère, un rien terreuse, très grande ligne.
Alcool très bien, il encourage les saveurs de départ et maintient la danse (tiens donc).
Finale douce et fine.
CONCLUSION : bière tout à fait merveilleuse qui correspond pleinement à son étiquette.
Elle vous met l’eau à la bouche, entretient les saveurs, avec une texture souple et fine.
Ne parlons pas de son amertume à la fois spécifique et remarquable.
" (merci à "corkyrory66" pour son commentaire sur https://www.ratebeer.com/beer/beer_name/271283/47143/)

Trève de citation cette année, passons par des proverbes. Celui-ci est indien: "Ne blâme pas Dieu d'avoir créé le tigre, mais remercie-le de ne pas lui avoir donné d'ailes."

1er décembre : la Nostradamus

Salutations cher(e)s ami(e)s zythologues ! Si c'est votre toute première visite, soyez les bienvenu(e)s ! Pour les autres, bienvenue aussi et merci pour votre fidélité ! Nous (re)voilà partis pour 24 savoureuses découvertes brassicoles. Sans plus tarder, voici la description de la bière qui a l'honneur d'ouvrir cette saison 2017, la Nostradamus de la brasserie Caracole !

Bière brune à 9,5%, la Nostradamus vous offre un gout agréable mais piquant de réglisse, d'anis et de moka qui se prolongera longtemps en bouche. Son amertume reste toutefois équilibrée. 

Brassée du côté de Dinant, elle fait partie de la gamme classique des bières proposées par la brasserie Caracole dont les origines remontent à 1765. Cette brasserie concocte certaines de ses bières dans des cuves en cuivres chauffées au feu de bois. Ses sœurs sont la Saxo, la Troublette ou la Caracole et existent toutes en version bio.

Bonne dégustation et à demain !

(Proverbe du jour, c'est facile pour les personnes attentives: "Mieux vaut tard que jamais")

Pour en savoir plus : www.brasseriecaracole.be

Chers amis des festivités en tout genre !

Vous aimez surprendre vos papilles à intervalles réguliers de 86400 secondes ? Vous aimez étaler votre culture brassicole au boulot dans l’espoir d’une promotion ? Vous aimez rendre jaloux vos amis bobos en vous fournissant d’un coup auprès de 24 acteurs belges du cycle court ?

Si oui, vous êtes bizarres, et le bac de l’Avent est fait pour vous !

Si non, le bac de l’Avent est fait pour vous, et en prime nous vous offrons la réconfortante occasion d’apprécier votre normalité.

Le bac de l’Avent, c’est le plaisir de découvrir chaque jour une nouvelle bière belge à déguster, histoire de préparer en douceur et saveur votre foie pour les fêtes. Nous avons sélectionné les bières avec le plus grand soin, mêlant arômes uniques ou inhabituels, dénichant les brassages atypiques ou saisonniers, afin de vous faire découvrir et déguster la plus juste représentation possible du large éventail de bières belges.

Vous nous avez encore épatés par votre enthousiasme l’année passée. Vous vous êtes arraché l’intégralité de nos 96 bacs de l’Avent, améliorant encore le record établi en 2015 ! Comme annoncé, les bénéfices de l'année ont été reversés à la Croix Rouge belge. Petits chanceux que vous êtes, en plus de quelques grammes de bonheur, vous avez également gagné des points de karma en soutenant notre initiative.

Cette année encore, le concept reste le même. Au moment de remplir votre formulaire de commande il vous sera également proposé de suggérer une association pour cette année 2017. Après tout, si vous êtes suffisamment avisés que pour acquérir la plus fine sélection de bières du pays, vous êtes largement qualifiés pour nous aiguiller dans le choix d'une association méritante.
Et puisqu'on ne change pas une formule qui gagne, nous vous proposons à nouveau notre bac de l'Avent pour la modeste somme de 60 euros. Comme l'année passée, ceux qui veulent jouer le jeu à fond peuvent également voir chacune de leurs bouteilles recouvertes d'un fin tissu, afin de ne pas risquer de se gâcher la surprise du lendemain en attrapant sa bière du jour. Cependant, l'emballage manuel et individuel des bouteilles nous demandant un investissement en temps et matériel supplémentaire, un supplément de 5 euros vous sera demandé si vous désirez cette option.

Afin de commander votre bac de l'Avent, nous vous invitons à remplir un petit formulaire de commande. Cliquez simplement ici 

Une question ? Une remarque ? N'hésitez pas à nous contacter à bacdelavent@gmail.com

Corentin, Gaetan, Emilio, Matthias, Nico et Laurent