mardi 19 décembre 2017

19 décembre: Bruxellensis


Comme chaque année, voici une bière de la brasserie de la Senne qui porte le nom de sa ville: la Bruxellensis.

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La robe aux teintes orangées rappelle les peaux d’abricot, avec une opacité certaine et de fines bulles se dévoilant à certains endroits. Une belle mousse tenace surplombe la bière, qui contient un petit dépôt que l’on ajoute suivant l’envie. Au nez, plusieurs arômes distincts explosent pour une complexité surprenante sur la sauge, les épices et certains lambics. Très épicée et complexe, cette bière attaque sur une pointe d’amertume (traditionnelle pour la brasserie) pour suivre sur des couches successives de douceur et de rafraîchissement. La finale fruitée renvoie au nez avec de l’abricot mais aussi des zestes d’agrumes, une rondeur proche de l’Orval (peut-être due à la levure) qui termine une dégustation gourmande, intense et pleine d’enseignement.
" (source: http://beer.be/portfolio/bruxellensis-brasserie-de-senne-bruxelles/)

Et voici un petit proverbe africain: "Le buveur ne sait pas que le vendeur de bière a peiné".

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