L'année passée, nous avions eu la possibilité de goûter la Triporteur full moon de la même brasserie. Voici sa sœur: la Triporteur total loss. Autant vous dire que le label black IPA indique rapidement à quel type de bière nous avons affaire...mais cela représente toutefois un mélange intéressant !
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Black IPA avec malt d’orge et de blé, from hell, dixit le brasseur, et des houblons .. from heaven, évidemment. (...) Couleur roux très sombre, à l’opacité moyenne, et roux en transparence. Bulles par milliers partout, très vives. Mousse brun clair, très épaisse, bien crémeuse, stable à 5 mm. Superbe nez, avec fruits mûrs, houblon fleuri, malt cara et choco, pointe de santal.
1ère bouche soyeuse, à la grande entame café/malt, avec une pointe liquoreuse. Arrière-bouche longue, très équilibrée, élégante.
2ème avec baies noires, malt cara fin, blé. Arrière-bouche complexe, avec une amertume très personnelle.
3ème à la très grande évolution, avec une fusion totale malt/houblon. Arrière-bouche avec une amertume exceptionnelle.
Longueur aux superbes nuances, grande finesse et du caractère. Jambes fines, serrées, groupées, adhérentes aux parois. Levure belle, riche, complète, très grande ligne. Alcool qui remplit parfaitement son rôle de coordinateur et rehausseur des saveurs. Finale qui montre encore d’autres angles.
" (merci à corkyrory66 sur https://www.ratebeer.com/beer/triporteur-total-loss/344903/3/1/)
Voilà qui devrait étonner vos papilles gustatives! Et pour le proverbe du jour, passons par l'Alsace: "Mieux vaut choquer les verres que les têtes".
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